餐饮渠道一直以来是白酒企业竞争的制高点。似乎今天很多企业喊出了得终端者得天下，得餐饮者得天下。为此餐饮终端的门槛越来越高，店难进、脸难看，事难办几乎成了常态。但是对于白酒企业也没有什么没办法，只能是你方唱罢我登场，城头变换大王旗。如何走出困境，变被动为主动，既要牢牢把控餐饮终端，又要高效的利用餐饮终端。
（1）精准选择，有的放矢。
传统的运作方式是大面积铺货，厂家要求经销商铺货率。铺货数量越多越好，可是殊不知很多企业都是死在铺货上，把仅有的一点的费用都用到铺货频率上，结果是铺货越多动销越差。每一个企业的营销费用都是有限的，如何的把有限的费用用到市场上，撬动市场。才是硬道理。首选是，精准选店，甄选适合你的产品属性的店，这些店本身有势能，可以带动你的产品销售，千万不要选择那些生意差的店合作，虽然这些店门槛低，但是他们几乎都是泥菩萨过河自身难保。
一般的好的餐饮具备如下特征：
第一，位置好。优越的地理位置，直接可以带动产品销售，例如车站、码头、人口密集区域餐饮如何做引流让客人不断，商场等。
第二，生意好。生意好本身人；流量量大就可以带动销售。生意好的特征一个显著特征回头客多，店老板思想观念符合当下市场。
第三，服务好。
第四，有特色。特色为服务可以留住客户，很多客户因为服务流连忘返。
以上特征要人认真考察，反复论证。仔细挑选，有的放矢。
（2），餐饮店与厂家和经销商是利益共同体
过去的传统的销售，一般情况下都是餐饮店和厂家和经销商都是对手餐饮如何做引流让客人不断，心思各有不同，大家都是站在自己立场思考问题。总是互相防范。今天我们要转变观念把餐饮店当成的利益共同体，各自发挥自己的优势，联合起来。资源共享，实现共赢。
餐饮店要转变观念把过去要促销和支持转变变成提升生意的方法。把眼睛盯着生意二不是厂家哪一点可怜的支持，靠支持只能是杯水车薪，根本解决不了任何问题。
厂家、经销商也要转变观念从政策设计上，人员安排考核上，过程管理上都要积极围绕终端餐饮店生意的提升而做决策。餐饮店生意好自然而然会带动你的产品销售，皮之不存毛将焉附。合作是才是根本。如何合作呢？
1）、政策联合.厂家、经销商、餐饮店联合就餐饮提升献计献策。
2）、互相引流。
3）、以留住客户为原则，采取促销、动销措施。
（3），用场景引导消费。随着消费的不断升级，消费者对消费的场景越来越挑剔。追求消费的体验感，仪式感。我们如何把一个死板的产品让他表现的有活力，有激情，有热情，用场景去诱导和吸引消费者购买是值得思考话题。
餐饮渠道的三大陷阱：
1,盲目进店，准求数量。
2,为了进店，不惜代价，给终端老板造成胃口越来越高，给后续工作带来新问题。
3,赊销。
餐饮渠道不是白酒走向消费者的唯一渠道，但是是最重要的渠道之一，做好餐饮渠道销售，管理好餐饮老板、把餐饮店老板的积极性充分的调动起来，减少费用支出，提升餐饮店成活率，加速市场成熟。