前天晚上肚子有点饿叫了外送夜宵，碳烤海鲜，料挺多里面有虾，鱿鱼，螃蟹等等，味道也挺不错的。小份150元，大份180元，价钱也不错，不是太贵。
我在微信上简单和老板聊了一下，发现外送这块市场还挺大。当然利润也不错，对半赚肯定有，老板的微信有2000多个本地好友，但是一天只配送100份，说多了做不过来，每天都售馨。
一天几万的收入，一个月保守10万纯利润，还算少了。
他的营运模式挺简单，不过最重要的一点产品要过硬，那样才会有回头客。
下面分享他的营运方法
1、过硬的产品
对于他的碳烤海鲜，我吃了味道挺不错，不会说吃了，以后就不想在点。对于做餐饮这个行业做得就是口碑，如果你的产品让人第一次都吃不下去，最终的结果就是关店。
产品定价，一顿夜宵200块以内，价格差不多，不会让人觉得很贵，而且料很足，会让人觉得很超值。
最后就是方便外送，海鲜可以事先烤好，最后要送餐前摆盘，那你觉得还有哪些产品适合外送。
2、获取精准客户
他的获客方式挺简单，就是在我们本地做美食的几个公众号投放了软文广告，因为这里是吃货聚集地，超级精准。
一条广告几千块其实也没多少钱，对比你开店装修花钱都要好几万。比如获取一个客户的成本100块的话，那这个客户要消费2-3次你才能赚钱，当然不排除这个客户只消费3次，如果好吃的话，可能会成为你终身客户，而且还会介绍他的朋友。
所以要做的就是让更多人知道他的存在，知道他是做什么的，所以获客成本一定不能省，哪怕第一次白送也没关系。
3、刺激消费
他把客户都导进个人微信，微信已经是大家生活的一部分了。他每天做的事情就是晒他家的美食，比如白天晒进货，让客户知道他家的食材新鲜，和客户互动，刺激消费让客户预定，比如说现在预定多送一个螃蟹之类。一到晚上就开始晒摆盘，刷朋友圈让人勾起食欲。
就这样每天不断的晒，就是要让微信好友知道，让好友记住他是卖碳烤海鲜。如果有人想吃宵夜，又不想出去，那么第一时间就会想起他，然后找他下单了。
他还会收集老客户的好评，然后晒出来，这个也是很强大的客户见证，证明他家的海鲜好吃，新鲜，让还没有订购的人产生一种很想吃的效果，或者想吃宵夜就会点他。
基本运营就是这样操作，这里强调一点做吃的，产品一定要过硬才行，吃过以后会点赞。
当然还可以在深度优化，进行快速裂变，比如说客户晒海鲜，朋友圈带上他的二维码可以打折，每周搞下活动之类，不过他目前已经不需要了，因为每天只卖100份，而且天天都售馨。