美团外卖如何运营一个新店(美团外卖运营怎么做)

2年前 (2022-08-21)
课代表
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为你优选对应千人千面。

劈流量争展现-外卖组合拳“降龙十八掌”

第一掌“潜龙勿用”

新商家开启7天加权

新店排名加权是一种为美团外卖新商家提供的免费推广,开启后,您的店铺将会在美团外卖优先展示,排名处于靠前位置。

1.开启方法:新商家入驻美团外卖后点击美团外卖商家APP页面顶部的礼包,在开始营业后30天内开启有效。(药品,鲜花蛋糕,生活超市等品类无新门店加权)。加权起始时间:第一次上线且营业的第二天开始,加权时间:7天。

2.排序加权,在频道页商家列表(附近商家),或者点击美食频道以及对应分类(例如您店属于西式快餐,在西式快餐里面也会加权),会在第8,9,12,14位等某个固定位置对新商家进行轮播展示(轮播是指不同的用户看到的新商家不一样)轮播时间持续7天,前3天加分不变,后4天排名加分依次递减。

3.正确开启技巧

a.务必先上传完菜品,外卖门店装修完成,且正式开始营业后再开启,这样转化率会更高。

b.观察频道商家列表页目前展现的新店数,在展现新店数多且多为轮播时先不要开启,等展现的新店少再开启,保证流量最大化。

c.选择正确的门店分类,提升精准转化(如川湘菜。便于用户筛选查找,提升订单转化率

d.保证门店资质齐全,无资质营业,外卖PC网页端将不作屏蔽,外卖APP端您的门店会被沉底,门店几乎没有流量。

e.开通在线支付,只有开通菜可参与热门商家的排序

f.务必设置促销活动,可为排序增加活动分,提升自然排名。

g.快速累积销量和评价,迅速点亮门店星级。

具体操作指导可在美团点评商学院公众号(微信添加好友搜索公众号:meituanpeixun)回复关键词:7天加权

第二掌:“见龙在田”

打通美团,点评APP上的门店

如果您既开通了美团外卖又有合作美团和点评,可联系外卖对接业务经理帮忙打通的门店,可获得美团及点评端更多引流。

用户进入你在美团点评APP的门店,可以通过点击外卖可进入外卖门店。

也有很多商家说没有效果,这有很大一个原因是因为您在美团点评上的门店本身流量就不高,那效果就不会显著,反之,能为外卖带来不错流量和销量。

第三掌:“尺蠖之屈”

夺排名加权加分

(1)美团配送加分加权

根据自身实际情况考虑,如果本身需要美团配送,对门店排名有个加权加分。也有个美团配送的小角标,提升点击率。

(2)品牌商家

对品牌商家也有加权加分,打开美团外卖APP美食频道,头图左上角有个品牌的标签,可以跟业务经理沟通,如果符合条件,他可帮您开通,排名会更靠前,获得排名加分。

(3)活动配置

活动配置在商家后台-营销活动里面进行配置,具体的排名规则在美团点评商学院微信公众号可输入关键词:外卖排名。

(4)场景的加分

比如下午2-5点,对于下午茶,我们默认甜点、果汁、咖啡、面包、烘焙等类目的商家我们会有加权,而对于夜宵时间段晚上21-23点,会对还在营业的商家有加权。

(5)需要大家重视口味和包装

平台最新规则,原来门店评分取配送评分跟商家评分的平均评分作为综合评分,现在两个评分将会分别展示。

影响:之前部分被配送评分拉低综合评分的商家排名将上升;

反之因为配送评分高而商家评分低的商家排名将下降。

这两句话什么意思呢,例,莫老师红烧肉原来的配送评分为4分,商家评分为4.8分,那么我的综合平分为=(4.8+4)/2=4.4分。改版之后,那么我的商家评分就变成了显示为4.8分。排名会提升!

另外,在顾客评价时新增了口味和包装的评价,平台更重视外卖商家的质量和品质,口味、服务等。所以口味和包装成为我们接下来的重点。

我们原来一些商家对这块不够重视,比如包装盒易碎,配送时会汤汁会倒出来……那怎么改善呢?

对于包装可在淘宝,阿里巴巴上面进行搜索借鉴包装做的比较好的商家的外卖包装,进行自身包装设计改善。

举个例子,有个做麻辣香锅的商家叫做一麻一辣,我们知道麻辣香锅在配送过程中,是普通塑料盒,如果送的时间长了,菜品变凉,顾客在吃的时候,菜品会黏在一起,影响口感,但一麻一辣进行了包装升级改善。

在包装盒盖子上写了吃香锅的正确姿势,告诉你使用这个包装的方法,还送了蜡烛和铝箔做的容器,像吃烤鱼那样,有火升温,让香锅口味更佳,改善之前配送过程太长造成的口味下降。顾客对包装和口感满意度上去,评价好了,排名也上去了。

(6)搜索

我们搜索这块,很多外卖商家问到,怎么知道用户的搜索行为,用户都在搜索什么关键词,以便于优化名称。

实际上用户得搜索喜好主要分为三大类,共6种关键词,

A 店铺名称相关

①搜索店铺名称、这些主要是品牌商家占优势,比如吉野家、肯德基、德克士,有天生优势,因为有品牌知名度,在自然搜索这块能获得更多流量

②商家名称当中带有的关键词,这些关键词指的是什么?比如搜索麻辣烫的时候,可能会搜索出带有麻辣烫三个字的门店,比如张亮麻辣烫,爱情麻辣烫等;

B、特殊需求(如免配送费)相关

③特殊的需求,比如顾客会搜索免配送费这样的。

④另外一个是搜索时间段,比如用户购买甜品或者饮料时会搜索下午茶,深夜的时候会搜索夜宵。

C、菜品名称相关

⑤还有一个是对菜品名称的搜索,比如土豆丝。

⑥ 比如美食的品类,西餐等等。

③特殊需求④时间段⑥美食的品类这些,是进行系统匹配的,只需要名店的分类是正确的就OK了。

在搜索当中,我们唯一可以做关键词优化的其实就两个,一个是门店名称,一个是菜品名称。

第一重优化:门店名称优化

如果是品牌商家,比如肯德基,门店就用品牌,很占优势;

如果是中小商家,门店名称最好用品牌名+主营餐品/拳头菜的名称。比如莫老师麻辣烫,莫老师红烧肉,莫老师鱼头泡饼,便于客户搜索。增加自然搜索流量。

第二重优化,菜品名称的优化,主要从三个方面进行

1、菜品名称,每个菜都要有图片。目前搜索进行了规则优化,如果没有图片,排名会很靠后。

2、要保证菜品图片精美,决定了点击率。可以购买道具、碗筷、桌布,摆设品,进行拍照,会让图片更有档次,用软件优化。我们之后有后续课程,请关注。

3、菜品名称不要用稀奇古怪的名称,比如有一道菜叫小苹果,但很多用户根本不会搜索小苹果,因为不知道是什么,如果非要彰显逼格,那么至少要在后面备注常规的叫法。

比如蚂蚁上树,很多消费者不知道是干嘛的,实际上这道菜通俗的叫法是,烂肉粉条,您可以叫做蚂蚁上树(烂肉粉条),这样消费者在搜索烂肉粉条时才能搜索到你。

再比如,我们有卖包子的商家,菜品名称就写猪肉大葱,可是我们消费者是搜索包子的多,还是猪肉大葱的多呢?一定要写猪肉大葱包子。

第四掌 “或跃在渊”

购物中心

打开美团外卖APP美食频道页面,顶部展示的是附近的购物中心/商场。

这里的排序会优先展示外卖门店多的商场,外卖门店一样多的情况下,优先排距离近的商场。

我们商家设置好门店位置,会自动抓取展示。

第五掌“飞龙在天”

好友头条

美团外卖首页点击好友头条,看到的都是写过评论的好友的情况,排序是按照时间顺序排序的,按时间顺序,只要有评论,就会有信息。

那么如何通过好有头条让顾客带顾客?关键在于让客户评价。提供两方法,可在微信公众号美团点评商学院(微信添加好友搜索公众号:meituanpeixun)对话框中回复 报名 点击链接收听相关内容。

第六掌 “亢龙有悔”

拼单

外卖门店页面右上角有个拼单功能,可邀请微信好友一起定外卖,有助于客单价的提升,有助于我们获取更多客户,同时也是一种线上免费推广。

其次,对于高客单价商家和我们在设置阶梯满返时,我们可以在第三阶梯设置力度更大,门槛更高2-3人的客单价,鼓励顾客凑单和拼单。

例如西贝的外卖门店平均客单价在100左右,有不少订单都是好几个一起拼单。

当然这个功能还得看具体的品类,比如生日蛋糕比较特殊,从购买场景看,一般只有过生日、周年庆、聚会、团建才会买生日蛋糕,在设置促销的时候效果不会那么有效,在生日时候凑单的也比较少,所以得看具体的品类。

第七掌“时乘六龙”

为你优选

为你优选包含几个方面:

1、为你推荐---系统关联推荐,这个是千人千面。

比如我经常点黄焖鸡米饭,系统会分析一般爱吃黄焖鸡的用户都爱吃什么,比如爱吃炸鸡,那么系统就会为我推荐炸鸡商家。

2、名人出没设置可在美团点评商学院微信公众号输入关键词名人出没 查看具体设置。可以跟名人合影,在开店宝后台设置。

3、点评高分,首先要打通外卖和点评的门店,另外点评门店评分很高,能达到4.5-5分,怎么打造五星门店我们后面会开直播课程。

4、人气店铺,由门店的购买,点击,浏览,收藏等用户行为组成……

要提升人气,就要提升排名和流量,通过组合拳来提升排名展现,另外一个是购买排名。打造爆店,后面也会进行更详细讲解。

5、口味相仿——这个也是通过系统推荐,系统会建立用户画像,对正在浏览APP的顾客推荐相似标签的用户的喜好。

第八掌 “六龙回旋”

品质专区

品质专区分为如下三个部分:品牌商家、精品套餐、点评高分

品牌商家:

1.前提需是认证的品牌商家,需要跟业务员进行沟通。

2.点评评分最好不低于3.5分

精选套餐:建议使用多套餐战略(单人,双人,多人),且有图片。带来更多资源位展示

点评高分店:要达到4分-5分

1.前提打通外卖及美团、点评。

2.提升店铺门店星级,打造五星级门店。

第九掌: “履霜冰至”

千人千面

想要不断提升门店展现,获得更多客户浏览及下单,要抢占客户的千人千面自然排名。

什么是千人千面?平台会根据用户的浏览,购买,个人资料进行画像分析,给出不同的标签,对于不同的用户采取不同的营销策略,门店差异化展现等,称为千人千面。

主要体现在商家列表页,在美团外卖APP的话,包括首页的【附近的商家】,美食频道里面的商家列表页,要出现在用户千人千面展示,要通过后台工具,会在第三板斧着重讲解。

第十掌 “龙战于野”

优惠专区

优惠专区是美团外卖APP流量第三大的版块,包含内容如下图所示,这个位置要怎么攻破呢?经常会有商家问我,到底哪些活动可自助报名?哪些要靠系统抓取?

商家在美团外卖商家APP可进行自助报名,点击活动报名。

1、打开美团外卖商家APP——点击【门店运营】——点击【活动配置】

2、选择想要参加的活动,点击【我要参加】参与。

【报名须知】:

如报名遇到问题,请检查是否存在以下情况:

1. 菜品一旦报名成功,无法撤回和修改,请不要再修改菜品原价和库存,会导致报名失败

2. 已参加其他任一活动(包括周三半价、9.9错峰抢购、套餐赠上楼、赠饮)的同一菜品,无法参加报名

3. 多规格菜品无法参加报名

若依然无法解决,请咨询业务经理沟通活动事宜。

领券中心--有券商家即可上线,依据千人千面展示,根据用户距离排序。在营销活动-店铺活动-设置领取优惠或外卖商家APP的活动配置里面可以设置进店领券,建议设置3张阶梯满减券(好处1)面额(展示的是3张券的面额总和)更大更有吸引力,2)可起到提升客单价的作用,鼓励顾客凑单)。根据客单价设置,第一阶梯在客单价基础上提升5-20%,第二阶梯可在平均客单价上提升20-40%,第三阶梯可在平均客单价上提升50%左右。

▪用心早餐--系统自动抓取,提供早餐的美食商家可报名

▪周三半价--系统自动抓取,美食商家折扣需5折以下

▪超值折扣菜---系统自动抓取,美食商家,折扣符合条件即可

▪19.9元套餐---商家报名,报名成功的菜品展示两周,起送价要求:最高起送价在50元以内,可在活动配置报名参加【19.9元套餐任享】

▪14.9元套餐---菜品名称必须包含:“套餐”或“食盒”或“便当”关键字,报名菜品必须有图片,否则报名失败,报名菜品现价必须为14.9元,原价不能低于18.7元等 。

▪口味排行榜---每周更新,筛选高分店,符合主题,有点评网友推广,菜品好评率〉80%的菜品

▪周四大牌日---品牌商家,且有店铺满减促销可报名

▪大额满减---根据满减力度抓取展示,建议可设置三个阶梯,第一个阶梯可以使满5减5/满10减10/满20减20,...菜品单独设置促销,最低起送价,餐盒 费.....

▪夜宵盛宴----菜品折扣率:1-5折,活动展示期间(21:00-23:00),不允许置休或下线,可在活动配置报名参加

三、总结

我们运营的三板斧总共18个妙招,本次课程介绍了其中流量的第一板斧中的10大绝招,可概括为排名,资源,活动。

第一招“潜龙勿用”-新商家开启7天加权;

第二招“见龙在田”-打通美团,点评APP上的门店;

第三招尺蠖(chǐ huò)之屈-夺排名加分;

第四招“或跃在渊”-购物中心;

第五招是“飞龙在天”-好友头条;

第六招是“亢龙有悔”-拼单;

第七招 “时乘六龙”-为你优选;

第八招“六龙回旋”-品质专区。

第九招“履霜冰至”-千人千面。

第十招“龙战于野”-优惠专区。

四、预告

在直播过程中有商家提问,在付费推广时,排名靠前,购买广告之后订单下降,排名非常靠后,这是什么原因呢?

主要原因是有排名没有转化造成的,客户点击进去以后,并没有下单,导致整体单量和交易额没有上升,导致自然排名没有上升,导致活动后整体单量没有大起色。

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